ಕಲಬುರಗಿ: ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂಕೇತವಾದ ಬಿಳಿ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಇದೀಗ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದ್ದು, ಪ್ರಧಾನಮಂತ್ರಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರ ‘ಮನ್ ಕಿ ಬಾತ್’ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ 123ನೇ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಬುರಗಿಯ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ಕಲಬುರಗಿಯ ಮಹಿಳೆಯರು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಗಳಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಧ್ವನಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ಕಲಬುರಗಿಯ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ‘ತೊಗರಿ ಕಣಜ’ದ ಜೊತೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗುರುತನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ಜಿಂಕ್ನಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಈ ಆಹಾರವು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನರ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕಲಬುರಗಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮಹಿಳೆಯರ ಸ್ವಸಹಾಯ ಸಂಘಗಳಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಜಂಟಿ ನಿರ್ದೇಶಕ ಸಮದ್ ಪಟೇಲ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 35 ಸ್ವಸಹಾಯ ಸಂಘಗಳು ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಈ ಸಂಘಗಳು ಶೇ 50ರಷ್ಟು ಸಬ್ಸಿಡಿಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದು, ಒಂದು ಯಂತ್ರವು 10 ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾವಿರಾರು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ₹5ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಇಲಾಖೆಗಳ ಸಹಕಾರದಿಂದ ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಆನ್ಲೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ವಿದೇಶಗಳಿಗೂ ರಫ್ತಾಗುತ್ತಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಲಬುರಗಿಯ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಗಳಿಸಿದೆ.
ಕಲಬುರಗಿ ಜಿಲ್ಲಾಡಳಿತವು ಈ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿದ್ದು, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿದೆ. ಸ್ವಸಹಾಯ ಸಂಘಗಳ ಮೂಲಕ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ, ಆನ್ಲೈನ್ ವೇದಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರಧಾನಿ ಮೋದಿ ತಮ್ಮ ‘ಮನ್ ಕಿ ಬಾತ್’ನಲ್ಲಿ ಶ್ಲಾಘಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕಲಬುರಗಿಯ ಮಹಿಳೆಯರ ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ ಮಾದರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಕರ್ನಾಟಕದ ಗ್ರಾಮೀಣಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಚಿವ ಪ್ರಿಯಾಂಕ್ ಖರ್ಗೆ ಅವರು ಈ ಸಾಧನೆಗೆ ಪ್ರಧಾನಿಯವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಜಿಲ್ಲಾಡಳಿತದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಉದ್ಯಮವು ಕೇವಲ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿದೆ. ಕಲಬುರಗಿಯ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ, ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಖಡಕ್ ರುಚಿಯು ದೇಶ-ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. 2005ರ ಜಲಪ್ರಳಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆರೆ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದರ ಶಕ್ತಿಯುತ ಗುಣವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿತು.
ಪ್ರಧಾನಿಯವರ ಪ್ರಶಂಸೆಯಿಂದ ಕಲಬುರಗಿಯ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗ್ರಾಮೀಣ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದ್ದು, ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಒಯ್ಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಕಲಬುರಗಿಯ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಯಶೋಗಾಥೆಯು ಮಹಿಳಾ ಸಬಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ರಾಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.
